2017年09月30日
楽天トラベルの朝ごはんフェスィバルで長野県1位を目指します！！
こんにちは。フロントやなぎです。
行楽日和の土曜日ですね！楽しいお休みを過ごされておりますでしょうか？
私も楽しくお仕事に邁進しております:D
さて、急遽馬肉そばの写真を撮ることになったのですが
って、撮影私でいいのか^^;他の施設さんちゃんとプロに撮ってもらっているんじゃないんですか
そばとか野菜とか馬肉の時雨煮をセット。
わー私ってこんな真剣な顔できるんだ:D
最初はこういった形でバラバラにご準備していますので、
お鍋にお蕎麦と野菜を入れていただいたら火を着けます。
火が消えた頃に馬肉の時雨煮や上田みどり大根のおろしを乗せて完成♪
ただ、こちらの馬肉そばですが必ずしもこのスタイルで召し上がらなくてもいいのです
馬肉の時雨煮とセパレートで召し上がってもOKです
(↑ω↑)
しかし、このスタイルになったのはほんと最近のことで、
今まで板長はずっと朝食に悩みを抱えておりました。
「夕食からの期待で朝食の内容にがっかりしました。」
といったお声や、朝食の残しが多いことから
数ヶ月試行錯誤して（この間に若林がおしながきを作り始めました）今に至ったのです。
なぜ馬肉のそばにしたかというと、肉の中でもサッパリして地元名物の馬肉なら朝から重くない食事が取れるので
より多くの方に召し上がっていただけるからです(〃`･н･´〃)
甘じょっぱくて濃い目のつけ汁に、野菜やきのこにも味がよく染みますし、そこに馬肉の時雨煮と水気が少なく甘味のある上田みどり大根がとても良く合います。
さらにお客様のお好みで食べられるようにしたことで、朝食の食べ残しが圧倒的に少なくなり、、、
朝食がとても良かったとのお声も多くなりました(；∇；)やったぜ
仕込み中の小西板長
お手伝いのスタッフ
そんな板前やスタッフの思いが詰まった 信州名物馬肉の時雨煮 への投票をどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)
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Posted by 上松や やなぎ&ばやし at 18:37│Comments(0)
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